A Diretoria de Ensino (DIE) é um órgão vinculado à Diretoria-Geral da Universidade Federal de Viçosa (UFV) Campus Florestal (CAF), sendo responsável por coordenar, supervisionar e avaliar as atividades de ensino dos cursos técnicos de nível médio e dos cursos de graduação.
Atualmente a DIE possui a seguinte estrutura:
Equipe:
* Diretora de Ensino (Professora Karina Rogério de Oliveira Viana Souza);
* Secretaria da Diretoria de Ensino (Rômulo – 31 3602-1250 | die@ufv.br);
* Apoio Administrativo (Jaqueline – 31-3602-1250 | jack.ensino@gmail.com);
* Secretaria Geral das Coordenações dos Cursos (Ademar – 31 3602-1250 sec.coordenacoes@gmail.com);
* Setor de Tutoria (Heloísa – 31 3602-1265);
* Pedagoga – (Rebeca 31 3602-1291 | rebeca@ufv.br);
* Técnicos em Assuntos Educacionais:
* Biblioteca (Elaine – 31 3602 -1286 | bibliotecaufvcaf@ufv.br);
* Registro Escolar dos Cursos Técnicos e Ensino Médio (Bruno – 31 3602-1279 | sre@ufv.br);
* Registro Escolar dos Cursos Superiores (Kely – 31 3602-1272 | sres@ufv.br);
* Serviço de Editoração Gráfica (Cláudia – 31 3602-1268 | grafica.caf@ufv.br);
* Núcleo de Apoio à Inclusão (NAI): naiflorestalufv@ufv.br.