A Universidade Federal de Viçosa – Campus Florestal (UFV/CAF), por meio da Central de Ensino e Desenvolvimento Agrário de Florestal (CEDAF) e pelo convênio com a Secretaria do Estado de Educação de Minas Gerais (SEE/MG), oferece seis cursos técnicos integrados ao ensino médio e concomitantes ao ensino médio, respectivamente, sendo eles: Agropecuária, Alimentos, Eletrônica, Eletrotécnica, Hospedagem e Informática.
As atividades de ensino acontecem nas estruturas físicas disponíveis na UFV Campus Florestal:
Salas de aulas com equipamentos de projeção e a estrutura necessária para o desenvolvimento das atividades de ensino;
Laboratórios de Ensino/Pesquisa nas áreas de alimentos, biologia, física, informática e química;
Biblioteca da UFV Campus Florestal;
Praça de Esportes com quadras poliesportivas, pista de atletismo e campo de futebol;
Refeitório.
Os estudantes comprovadamente carentes podem contar com auxílios e serviços da assistência estudantil oferecidos pela Diretoria de Assuntos Comunitários (https://www.dcc.caf.ufv.br/), como atendimento na Divisão de Saúde e bolsas de auxílio moradia e alimentação.
O conhecimento, por parte dos estudantes e de seus pais ou responsáveis, de documentos institucionais, como por exemplo estatuto, regime didático, calendários escolares, regulamentos e regulamento disciplinar, se faz necessário para a vida acadêmica. Esses documentos podem ser acessados na página do Registro Escolar: http://www.sretec.caf.ufv.br/